Boulangerie artisanale — Bourg-la-Reine

La Mie d'Antan

Pain au levain naturel, farines bio locales, fournée du jour. Sophie & Marc vous accueillent du mardi au dimanche.

Découvrir nos pains →Nous trouver
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de levain naturel
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clients par jour
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farines bio
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meuniers locaux
Pains tradition sur planche en bois
Notre maison

Bienvenue chez nous

Sophie et Marc vous accueillent dans leur boulangerie artisanale de Bourg-la-Reine. Ici, pas de mélange tout prêt ni de levure de boulangerie : que des farines bio sélectionnées chez nos meuniers d'Île-de-France, du levain naturel maintenu vivant depuis 6 ans, et des fournées toutes les deux heures.

On mise sur la qualité, la simplicité et la transparence. Quand vous nous demandez d'où vient une farine, on vous le dit.
  • ✓Farines bio certifiées Île-de-France
  • ✓Levain naturel mère âgé de 6 ans
  • ✓Fournée toutes les 2 heures, 6h à 18h
Notre histoire →
Mains pétrissant la pâte à pain
Nos signatures

Nos 3 pains stars

Une signature, un caractère, un quotidien — choisis ton compagnon.

Pain Tradition tranché
Le Tradition

Croûte dorée, mie crémeuse, fermentation longue 24 heures. Notre signature depuis 2018, façonné main.

Pain au levain croûte épaisse
Le Levain Bio

Levain naturel exclusif, farine T80 bio, mie alvéolée, croûte épaisse. Pour les amateurs de caractère.

Pain de campagne rond
Le Campagne

Mélange T65 + T110, levain et touche de levure, mie souple. Le pain de tous les jours.

Ce qui nous fait avancer

L'artisanat en chiffres

Pas de marketing, juste du travail honnête.

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Notre levain mère, vivant chaque matin
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De fermentation pour le Tradition
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Farines bio Île-de-France
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Clients fidèles chaque jour

L'atelier en images

Mains pétrissant la pâte
Pétrissage doux, à la main
Fournée de pains qui sortent du four
Fournée toutes les 2 heures
Devanture extérieure de la boulangerie
Notre boutique, 12 rue du Marché
Ce que disent nos voisins

Ils nous le disent

Le meilleur pain au levain de Bourg-la-Reine, sans hésiter. Mon dimanche commence par leur Tradition encore tiède. Sophie et Marc sont passionnés, ça se sent dans chaque pain.
HD
Hélène D.
Cliente depuis 2019
Je suis intolérante au gluten dans certains pains industriels. Ici, leur fermentation longue change tout — je peux manger leur Tradition sans problème. Conseils précieux, accueil chaleureux.
ML
Marie L.
Habituée du mardi
Le pain de mon enfance, en mieux. Croûte qui craque, mie crémeuse, goût de blé. Et surtout, on sait d'où ça vient — Sophie m'a montré la farine du jour.
PM
Pierre M.
Voisin de la rue Condorcet
À tout de suite

Venez nous voir aujourd'hui

Mardi → samedi : 7h00 — 19h30 · Dimanche : 7h00 — 13h00 · Lundi : fermé

Comment venir →
✓ 12 rue du Marché, 92340 Bourg-la-Reine✓ RER B Bourg-la-Reine, 5 min à pied✓ Parking gratuit Place de la Mairie